Vinci Coppolas

Vincicoppolas è pizzaiolo, chef e autore, con oltre 35 anni di esperienza professionale nel settore della ristorazione e dell’arte bianca.

Nel corso della sua carriera ha lavorato in numerosi Paesi, tra cui Germania, Francia, Belgio, Austria, Polonia, Svizzera e Stati Uniti, approfondendo tecniche, metodi di lavorazione e tradizioni gastronomiche internazionali che hanno arricchito la sua visione della pizza professionale.

Da oltre 14 anni vive in Galles (Regno Unito), dove continua a sviluppare la propria attività, dedicandosi allo studio della panificazione, della fermentazione e della pizza contemporanea.

Con il Manuale Tecnico Professionale della Pizza, Vincicoppolas mette a disposizione decenni di esperienza maturata sul campo, offrendo un’opera completa dedicata agli impasti, alle farine, alla fermentazione, alla maturazione e alle moderne tecniche professionali, pensata per chi desidera comprendere a fondo la scienza della pizza e migliorare le proprie competenze.