THE ART OF FERMENTATION An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
Lingua: inglese
Editore: Chelsea Green Publishing, White River Junction, 2012
- Prima edizione
- Rilegato
- Usato
Da: M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers, WARRNAMBOOL, VIC, AustraliaM. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
Venditore AbeBooks dal 21 febbraio 2001
Condizione: Usato - Quasi ottimo
EUR 51,38
Quantità: 1 disponibile
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
With practical information on fermenting vegetables, fruits, grains, milk, beans, meats, and more, illustrated with colour photographs and drawings, a very good copy in very good dustjacket. ; 250 x 190mm; xxiv, 498 pages.
Codice articolo 25778
- Titolo
- THE ART OF FERMENTATION An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
- Autore
- Katz, Sandor Ellix
- Editore
- Chelsea Green Publishing, White River Junction
- Anno di pubblicazione
- 2012
- Condizione
- Near Fine
- Sovraccoperta
- Near Fine
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 160358286X
- ISBN 13
- 9781603582865
- Edizione
- First Edition.
- Cataloghi dei venditori
- Cookery
Named by The New York Times as one of the 25 most influential cookbooks from the last 100 years, and with a foreword by Michael Pollan
The ultimate guide for kraut, kombucha, kimchi, kefir, kvass, mead, wine, cider, pickles and relishes, tempeh, koji, miso, sourdough and so much more! Packed with extensive resources and illustrations, this classic of food literature from fermentation expert Sandor Katz provides extensive wisdom on the concepts and processes behind fermentation.
Readers will find detailed information on:
• Fermenting vegetables, beans, seeds, nuts, fish, meat, and eggs
• Sugars into alcohol (meads, wines, and ciders) plus beers and other grain-based alcoholic beverages
• Sour tonic beverages, milk, plus grains and starchy tubers
• Growing mold cultures
• Using fermentation in agriculture, art, and energy production
• Considerations for commercial enterprises
Whether you’re a first timer making your first batch of sauerkraut or yogurt, or you’re an experienced practitioner looking for a deeper understanding and appreciation for food preservation, this compendium provides over 500 pages of practical information on fermentation processes, parameters for safety, techniques for effective preservation, and troubleshooting.
"The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms."—The New York Times
**Winner of the James Beard Foundation Book Award**
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
WARRNAMBOOL, VIC, Australia
Venditore AbeBooks dal 21 febbraio 2001
Tariffe di spedizione da Australia a U.S.A.
| Articolo | Da 25 a 45 giorni lavorativi | Da 10 a 21 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 32,14 | EUR 37,49 |
Metodi di pagamento
- Addebito diretto
- Assegno circolare
- PayPal
- Vaglia postale
Descrizione dello Store
Selling old and interesting books.
Specializzazione
Old and Interesting books for sale.Informazioni sull’azienda del venditore
M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
VIC, Australia
Condizioni di vendita
Tel. 0400235251 or (03)55623008.
Every attempt is made to describe books as accurately as
possible. Any book found to be not as described can be returned with in seven
days, please advise us of your intent to return as soon as possible. We accept
Visa, Mastercard, direct deposit & paypal. Bank drafts made out to Australian
Dollars. Postage costs charged to buyer.
PLEASE NOTE THAT THE SHIPPING QUOTED BY ABE MAY VARY FROM THE ACTUAL SHIPPING
COST. For a firm quote on International shipping costs please email us -
Insurance at buyers request only - additional costs apply.
DIGITAL IMAGES OF BOOKS SUPPLIED UPON REQUEST
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers, WARRNAMBOOL, Victoria, Australia, +61 61400235251, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Tel. 0400235251 or (03)55623008. Australian buyers note that where possible the cost of books posted are based on,up to 500grams @$8.00, and up to 3 kg @ $13.00, and any thing above 3 kg at cost.
International Shipping: PLEASE NOTE THAT THE SHIPPING QUOTED BY ABE MAY VARY FROM THE ACTUAL SHIPPING COST. For a firm quote on International shipping costs please email us. Insurance at buyers request only - additional costs apply.