Bonnemaire (6 risultati)

Pamphlet. Condizione: Very Good. No 12, pp. 49-62, Photos, 4to, Extracted from orig vol, begins with title page, trimmed & stapled, thus is like a pamphlet, paper wrinkled else Good.

Nov 21, 2008. Condizione: D'occasion - Très bon état. Quae, 2008. Envoi rapide et soigné.

Taschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - Grâce aux fermentations, certains microbes contribuent largement à la richesse sensorielle des produits de nos terroirs. Loin de nous nuire, ces microbes sont des amis et des gardiens de notre alimentation, de sa diversité, de ses goûts et de ses cultures. Cet ouvrage présente un panorama historique, géographique et socio-économique des produits fermentés. A partir des résultats de la biologie, il montre comment les fermentations interviennent dans l'élaboration des flaveurs de produits tels que le vin et les fromages tout en garantissant leur sécurité sanitaire. Cette synthèse originale, établie dans le cadre d'un partenariat entre l'Inra et l'Inao, intéressera tous ceux qui se sentent concernés par les interactions entre les avancées scientifiques et le respect des produits et cultures traditionnelles.…

Couverture souple. Condizione: Bon. Pas de jaquette. In8 broché en bon état, 296 pages, 2005 (ancien livre de bibliothèque : couverture thermocollée inamovible, tampons bibliothèque, deux étiquettes au bas du dos et de la quatrième de couverture). Envoi soigné.

Condizione: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.

Softcover. Condizione: gut. L'Aubrac, cinquante ans de développement : L'élevage à la rencontre des enjeux du territoire pages.