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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Catharina Y. W. Ang, KeShun Liu, Yao-Wen HuangThis comprehensive new book provides up-to-date information on many types of Asian prepared foods-their origin, preparation methods, processing principles, technical inno…vation, quality factors, nutri.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This comprehensive book covers many types of Asian prepared foods-their origin, preparation methods, processing principles, technical innovation, quality factors, nutritional values, and market potential. The book discusses differences…in preparations and varieties among diverse Asian ethnic groups and regions, cultural aspects associated with the consumption of the products, and the market status or potential of more than 400 varieties of Asian foods such as products made from rice, wheat, other starchy grains, soybeans, meat, poultry, fish, fruits, and vegetables, as well as functional foods and alcoholic beverages.
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Buch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - 'combines the traditional art of Asian food preparation with modern scientific and technological development. a valuable reference for food professionals, nutritionists, as well as college students majoring in food science or human nutrition.…It will provide readers with a general understanding of Asian foods and dietary habits, and may stimulate development of new products and businesses.' - C.Y. Ma, The University of Hong Kong, in Food Research International.
