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Hardback. Condizione: New. Predictive microbiology primarily deals with the quantitative assessment of microbial responses at a macroscopic or microscopic level, but also involves the estimation of how likely an individual or population is to be exposed to a microbial hazard.This book provides an overview of the major literature in the area of predictive microbiology, with a special focus on food. The authors tackle issues related to modeling approaches and their applications in both microbial spoilage and safety.Food spoilage is presented through applications of best-before-date determination and commercial sterility. Food safety is presented through applications of risk-based safety management. The different modeling aspects are introduced through probabilistic and stochastic approaches, including model and data uncertainty, but also biological variability.…
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Hardback. Condizione: New. Statistics for Bioinformatics: Methods for Multiple Sequence Alignment provides an in-depth introduction to the most widely used methods and software in the bioinformatics field. With the ever increasing flood of sequence information from genome sequencing projects, multiple sequence alignment has become one of the cornerstones of bioinformatics. Multiple sequence alignments are crucial for genome annotation, as well as the subsequent structural, functional, and evolutionary studies of genes and gene products. Consequently, there has been renewed interest in the development of novel multiple sequence alignment algorithms and more efficient programs. …
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