9780128211045 - food authentication and traceability (9 risultati)
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Kartoniert / Broschiert. Condizione: New. Includes information on blockchain for food traceability analysis Discusses consumer preferences and perceptions regarding food traceability drivers and food fraud Presents approaches of authentication for food of animal origin an.
Lingua: Inglese
Editore: Elsevier Science & Technology, Academic Press Nov 2020, 2020
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - Food Authenticity and Traceability covers the most recent trends and important topics in food authentication, with an emphasis on the components of a food traceability systems. The book discusses techniques such as omics-based technologies, chromatographic methods, mass spectrometry, hyper…spectral and chemical imaging, molecular and DNA-based techniques, chemometrics and data mining algorithms, high-throughput sequencing, and non-targeted fingerprinting approaches and proteomics.
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Paperback. Condizione: Brand New. 432 pages. 9.25x7.50x0.98 inches. In Stock. This item is printed on demand.
