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Aggiungi al carrelloCondizione: New. Reviews technological advancements in food engineering Includes applications of emerging thermal, non-thermal and intelligent techniques/systems in the field of food processing, food supply chain and food analysis Presents innovat.
Lingua: Inglese
Editore: Elsevier - Health Sciences Division Aug 2022, 2022
ISBN 10: 0323911587 ISBN 13: 9780323911580
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germania
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Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - Advances in Food Engineering, the latest release in the Current Developments in Biotechnology and Bioengineering series, is a unique source of state-of-art information about scientific and technological advances in food engineering. The book gives specific understanding of the engineering properties of food materials such as the morphological, physic-chemical, nutritional, thermal and organoleptic characteristics of food products. It covers food processing and preservation methods such as pressure, light, electromagnetic, sound and heat based and also the use of artificial intelligence-based machineries, intelligent control systems, Internet of Things (IoT) and Blockchain for food security traceability.
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Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: Brand New. 312 pages. 9.25x7.50x1.06 inches. In Stock. This item is printed on demand.