ISBN: 9780367455330 - pulsed electric fields in food processing: fundamental aspects and applications (17 risultati)
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Kartoniert / Broschiert. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Barbosa-Canovas, Gustavo V. Zhang, Q. HowardPulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully.…
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and recent developments in this emerging technology. It includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical propert.…
