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9780367749101 - Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach di Giousmpasoglou, Charalampos; Marinakou, Evangelia; Zopiatis, Anastasios; Cooper, John (20 risultati)
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Valutazione venditore
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 68,81
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 71,03
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
-
Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 69,83
Spedizione EUR 3,46
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 60,80
Spedizione EUR 17,92
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrellohardcover. Condizione: New.
-
Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 73,18
Spedizione EUR 7,52
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 63,76
Spedizione EUR 17,35
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 70,27
Spedizione EUR 14,35
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Managing People in Commercial Kitchens : A Contemporary Approach
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 70,75
Spedizione EUR 17,35
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. 1st edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 81,10
Spedizione EUR 13,86
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. In.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 85,38
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 91,36
Spedizione EUR 10,50
Spedito da Irlanda a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 102,49
Spedizione EUR 11,57
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Brand New. 176 pages. 8.75x5.50x0.75 inches. In Stock.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach (Routledge Focus on Tourism and Hospitality)
Da: Kennys Bookstore, Olney, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 115,64
Spedizione EUR 9,11
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 57,33
Spedizione EUR 18,22
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. This item is printed on demand. New copy - Usually dispatched within 5-9 working days.
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Managing People in Commercial Kitchens
Da: PBShop.store US, Wood Dale, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 85,69
Spedizione gratuita
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloHRD. Condizione: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Managing People in Commercial Kitchens
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 82,22
Spedizione EUR 4,81
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloHRD. Condizione: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Managing People in Commercial Kitchens
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 67,30
Spedizione EUR 23,00
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach uses original research to argue that senior managers (head chefs) should differentiate their people management practices in kitchen brigades from those used in the hospitality industry more generally (induction, socialisation, and performance evaluation) due to the group's strong occupational identity and culture.The understanding of chefs' work from a management perspective is critical for successful hospitality operations but has been historically under-researched. Chapters provide a detailed account of chefs' work in commercial kitchens from an HRM perspective. Using occupational identity and culture as a vehicle, this book explores the different aspects of managerial work in commercial kitchen settings: general management, leadership, education and training, skills and competencies, managing deviant behaviour, managing stress, and managing diversity (focused on gender segregation). The final chapter looks at future perspectives on this unique working environment and the many challenges arising from the latest developments such as the COVID-19 pandemic.Providing both theoretical insights and practical applications with the use of case studies throughout, this will be of great interest to upper-level students and researchers in hospitality, as well as a useful reference for current managers in the field. 188 pp. Englisch.
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EUR 61,20
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloGebunden. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Charalampos (Babis) Giousmpasoglou manages the MSc in International Hospitality and Tourism Management at Bournemouth University, UK.Evangelia (Lia) Marinakou is a researcher with many years of managerial and teaching experience a.
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EUR 75,99
Spedizione EUR 61,88
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Managing People in Commercial Kitchens: A Contemporary Approach uses original research to argue that senior managers (head chefs) should differentiate their people management practices in kitchen brigades from those used in the hospitality industry more generally (induction, socialisation, and performance evaluation) due to the group's strong occupational identity and culture.The understanding of chefs' work from a management perspective is critical for successful hospitality operations but has been historically under-researched. Chapters provide a detailed account of chefs' work in commercial kitchens from an HRM perspective. Using occupational identity and culture as a vehicle, this book explores the different aspects of managerial work in commercial kitchen settings: general management, leadership, education and training, skills and competencies, managing deviant behaviour, managing stress, and managing diversity (focused on gender segregation). The final chapter looks at future perspectives on this unique working environment and the many challenges arising from the latest developments such as the COVID-19 pandemic.Providing both theoretical insights and practical applications with the use of case studies throughout, this will be of great interest to upper-level students and researchers in hospitality, as well as a useful reference for current managers in the field.
