9780367782252 - fermented foods, part ii: technological interventions (13 risultati)
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Serie: Food Biology, Libro 9 di 17. Libro 9 di 17 - Food Biology
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Condizione: New. Ramesh C. Ray, Didier MontetThis book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages and the commercialization of fermented food products through the use of biotechnology. The first two sections cover.
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