9780471187974 - dairy science and technology handbook: volume i, ii, & iii (7 risultati)
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Condizione: New. This extremely useful three-volume set offers a thorough account of the science and technology of processing dairy products. Volume I presents basic information on new research data and advances. Volume II discusses procedures and new advances for dairy products, as well as the microbiology and associated health… hazards for dairy products. Editor(s): Hui, Y. H. Num Pages: 1304 pages, illustrations. BIC Classification: TVHF. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate; (XV) Technical / Manuals. Dimension: 238 x 161 x 97. Weight in Grams: 2508. . 1992. 1st Edition. hardcover. . . . .
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Condizione: New. Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful three-volume set offers a thorough account of the and technology of processing dairy products.Volume I presents basic information on new research data and advanc.
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Buch. Condizione: Neu. Neuware - Zu diesem umfassenden Nachschlagewerk haben führende Persönlichkeiten auf dem Gebiet der Molkereiwissenschaften Beiträge geleistet. Es ist ausgesprochen praxisorientiert, gut verständlich und aktuell. Außerdem enthält es wichtige Adress- und Namenslisten, die für die Molkereiwissenschaft relevant… sind. Forschern in der Industrie und an Instituten, sowie Studenten wird es ein wertvolles Hilfsmittel bei ihrer Arbeit sein.Verantwortliche für Richtlinien und Bestimmungen im Molkereiwesen werden es ebenfalls schätzen.
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