9780609608937 - cooking by hand: a cookbook di bertolli, paul (41 risultati)
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Hardcover. Condizione: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. One of the most respected chefs in the country, Paul Bertolli earns glowing praise for the food at California's renowned Oliveto restaurant. Now he shares his most personal thoughts about cooking in his long-awaited book, Cooking by Hand. In this groundbreaking collection of essays and reci…pes, Bertolli evocatively explores the philosophy behind the food that Molly O'Neill of the "New York Times" described as "deceptively simple, with] favors clean, deep, and layered more profusely than a mille-feuille." From "Twelve Ways of Looking at Tomatoes" to Italian salumi in "The Whole Hog," Bertolli explores his favorite foods with the vividness of a natural writer and the instincts of a superlative chef. Scattered throughout are more than 140 recipes remarkable for their clarity, simplicity, and seductive appeal, from Salad of Bitter Greens, Walnuts, Tesa, and Parmigiano and Chilled Shellfish with Salsa Verde to Short Ribs Agrodolce and Tagliolini Pasta with Crab. Unforgettable desserts, such as Semifreddo of Peaches and Mascarpone and Hazelnut Meringata with Chocolate and Espresso Sauce, round out a collection that's destined to become required reading for any food lover. Rich with the remarkable food memories that inspire him, from the taste of ripe Santa Rosa plums and the aroma of dried porcini mushrooms in his mother's ragu to eating grilled bistecca alla Fiorentina on a foggy late autumn day in Chianti, Cooking by Hand will ignite a passion within you to become more creatively involved in the food you cook. One of the most respected chefs in the country, Paul Bertolli earns glowing praise for the food at California's renowned Oliveto restaurant. Now he shares his most personal thoughts about cooking in his long-awaited book, Cooking by Hand. In this groundbreaking collection of essays and recipes, Bertolli evocatively explores the philosophy behind the food that Molly O'Neill of the "New York Times described as "deceptively simple, [with] favors clean, deep, and layered more profusely than a mille-feuille." From "Twelve Ways of Looking at Tomatoes" to Italian salumi in "The Whole Hog," Bertolli explores his favorite foods with the vividness of a natural writer and the instincts of a superlative chef. Scattered throughout are more than 140 recipes remarkable for their clarity, simplicity, and seductive appeal, from Salad of Bitter Greens, Walnuts, Tesa, and Parmigiano and Chilled Shellfish with Salsa Verde to Short Ribs Agrodolce and Tagliolini Pasta with Crab. Unforgettable desserts, such as Semifreddo of Peaches and Mascarpone and Hazelnut Meringata with Chocolate and Espresso Sauce, round out a collection that's destined to become required reading for any food lover. Rich with the remarkable food memories that inspire him, from the taste of ripe Santa Rosa plums and the aroma of dried porcini mushrooms in his mother's ragu to eating grilled bistecca alla Fiorentina on a foggy late autumn day in Chianti, Cooking by Hand will ignite a passion within you to become more creatively involved in the food you cook. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Condizione: Good. Most items will be dispatched the same or the next working day. A copy that has been read but remains in clean condition. All of the pages are intact and the cover is intact and the spine may show signs of wear. The book may have minor markings which are not specifically mentioned. A tan to the pages.
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Condizione: Like New. Most items will be dispatched the same or the next working day. An apparently unread copy in perfect condition. Dust cover is intact with no nicks or tears. Spine has no signs of creasing. Pages are clean and not marred by notes or folds of any kind.
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Da: WeBuyBooks, Rossendale, LANCS, Regno UnitoWeBuyBooks
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Condizione: Very Good. Most items will be dispatched the same or the next working day. A copy that has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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- Prima edizione
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Da: Weird Books, Napa, CA, U.S.A.Weird Books
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hardcover. Condizione: Very Good. First Edition. Signed by author, inscribed to previous owner. Previously read with typical light wear. Good text with reading wear to dust jacket and edges. US orders shipped via US Mail. International orders shipped via DHL. Additional postage may be required on oversize books and sets. NO pris…on orders. Signed by Author.
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Da: Massive Bookshop, Erving, MA, U.S.A.Massive Bookshop
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Hardcover. Condizione: New.
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Da: Manchester By The Book, Manchester-By-the-Sea, MA, U.S.A.Manchester By The Book
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Hardcover. Condizione: Very Good. Condizione sovraccoperta: Very Good. First Edition. No markings. Stated first edition with complete number line. Price $40 on jacket flap. Stains to jacket.
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Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.Books Puddle
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EUR 3,46 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Condizione: New. pp. xvii + 269.
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- Prima edizione
Da: Abacus Bookshop, Pittsford, NY, U.S.A.Abacus Bookshop
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Ottimo
EUR 40,15
EUR 3,47 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: 1 disponibili
hardcover. Condizione: Fine copy in fine dust jacket. 1st. 4to, 269 pp. Illus. with photos (illustratore).
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Da: Russell Books, Victoria, BC, CanadaRussell Books
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EUR 17,32 spedizioneSpedito da Canada a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
hardcover. Condizione: New. Special order direct from the distributor.
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- Prima edizione
Da: Sea Chest Books, Tucumcari, NM, U.S.A.Sea Chest Books
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EUR 40,15
EUR 6,06 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Hardcover. Condizione: Fine. Condizione sovraccoperta: Near Fine. First. First printing short quarto with pale mustard colored paper covered boards and gilt on the spine, in fine, as new condition. The near fine dust jacket has a tiny dent along the gutter of the spine fold. Intact price. Paul Bertolli is a renowned chef and the… executive chef and co-owner of Oliveto Restaurant, and formerly at Chez Panisse. where he quickly made a name for himself. Black and white photography by Gail Scoff and Judy Dater. Here he shares essays about his personal thoughts on cooking, along with simple, clear recipes for authentic Italian food. Numbered pp i-xvii and 268. Scoff, Gail; Dater, Judy (illustratore).
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- Prima edizione
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandaKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
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EUR 38,85
EUR 9,50 spedizioneSpedito da Irlanda a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Condizione: New. 2003. 1st Edition. Hardcover. . . . . .
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Da: Majestic Books, Hounslow, Regno UnitoMajestic Books
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EUR 7,61 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Condizione: New. pp. xvii + 269 Illus.
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno UnitoRevaluation Books
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EUR 14,63 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Hardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 269 pages. 10.50x8.50x1.00 inches. In Stock.
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Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno UnitoTHE SAINT BOOKSTORE
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EUR 17,73 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 9 disponibili
Hardback. Condizione: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno UnitoGreatBookPricesUK
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EUR 33,73
EUR 17,55 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Condizione: New.
