9780618379439 - how to read a french fry: and other stories of intriguing kitchen science di parsons, russ (19 risultati)
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Lingua: Inglese
Editore: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, 2003
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paperback. Condizione: Very Good. First Paperback Edition. Publisher: Houghton Mifflin, Boston, 2003. NEAR FINE softcover in pictorial wraps, as issued. First Softcover Edition, First Printing.
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Condizione: Bueno. : Este libro, escrito por el galardonado editor de alimentos del 'Los Angeles Times', Russ Parsons, explora la ciencia fascinante detrás de los métodos de cocina cotidianos. A través de explicaciones claras y entretenidas, el autor responde a preguntas comunes sobre por qué los alimentos reaccionan de ciertas…maneras al calor, al mezclarse o al cocinarse, convirtiendo conceptos científicos complejos en consejos prácticos para cualquier cocinero.Además de sus revelaciones científicas, la obra incluye más de cien recetas que ejemplifican los principios explicados, desde platos salados como el salmón con puerros hasta postres como el 'pot de crème' de chocolate. Es una lectura esencial para quienes desean entender el 'porqué' detrás de sus técnicas culinarias y mejorar sus habilidades en la cocina con un toque de ingenio y curiosidad. EAN: 9780618379439 Tipo: Libros Categoría: Ciencias|Hogar y Cocina Título: How to Read a French Fry Autor: Russ Parsons Editorial: Houghton Mifflin Harcourt Idioma: en Páginas: 334 Formato: tapa blanda.
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno UnitoRevaluation Books
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Paperback. Condizione: Brand New. reprint edition. 320 pages. 9.00x6.25x1.00 inches. In Stock.
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paperback. Condizione: New. In shrink wrap. Looks like an interesting title.
