9780751400489 - new methods of food preservation (13 risultati)
- Rilegato
Da: WeBuyBooks, Rossendale, LANCS, Regno UnitoWeBuyBooks
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Molto buono
EUR 20,61
EUR 10,42 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
hardcover. Condizione: Very Good. Most items will be dispatched the same or the next working day. A copy that has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
- Rilegato
Da: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Regno UnitoPhatpocket Limited
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Buono
EUR 19,85
EUR 12,42 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Condizione: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions.
- Rilegato
- Prima edizione
Da: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, GermaniaAntiquariat Bookfarm
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Molto buono
EUR 5,00
EUR 40,00 spedizioneSpedito da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Hardcover. Condizione: Gut. 1. ed. XIX, 324 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature. GOOD condition, some traces of use. R15264 9780751400489 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100.
- Rilegato
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.GreatBookPrices
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Come nuovo
EUR 104,75
EUR 2,26 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
- Rilegato
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno UnitoRia Christie Collections
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 94,37
EUR 13,99 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Condizione: New. In.
- Rilegato
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.GreatBookPrices
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 108,93
EUR 2,26 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Condizione: New.
- Rilegato
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno UnitoGreatBookPricesUK
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 94,35
EUR 17,52 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Condizione: New.
- Rilegato
Da: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Regno UnitoRarewaves.com USA
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 120,30
Spedizione gratuitaSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Hardback. Condizione: New.
- Rilegato
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno UnitoGreatBookPricesUK
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Come nuovo
EUR 105,74
EUR 17,52 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
- Rilegato
Da: moluna, Greven, Germaniamoluna
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 104,46
EUR 48,99 spedizioneSpedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Condizione: New.
- Rilegato
Da: Rarewaves.com UK, London, Regno UnitoRarewaves.com UK
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 113,96
EUR 75,90 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Hardback. Condizione: New.
- Brossura
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 129,05
EUR 63,44 spedizioneSpedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Taschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - 1 Principles and applications of hurdle technology.- 1.1 Introduction.- 1.2 Examples of the hurdle effect.- 1.2.1 Fermented foods.- 1.2.2 Shelf stable products (SSP).- 1.2.3 Intermediate moisture foods (IMF).- 1.3 Behaviour of microorganisms during food preservation.- 1.3.1 Homeostasis of…microorganisms.- 1.3.2 Multi-target preservation of foods.- 1.3.3 Stress reactions and metabolic exhaustion.- 1.4 Total quality of foods.- 1.4.1 Optimal range of hurdles.- 1.4.2 Potential safety and quality hurdles.- 1.4.3 User guide to food design.- 1.5 Application of hurdle technology in less developed countries.- 1.5.1 Fruits of Latin America.- 1.5.2 Dairy product of India.- 1.5.3 Meat products of China.- 1.6 Future potential.- References.- 2 Bacteriocins: natural antimicrobials from microorganisms.- 2.1 Introduction.- 2.1.1 Historical.- 2.2 Bacteriocin structure and function.- 2.2.1 Lantibiotics.- 2.2.2 Small heat-stable bacteriocins.- 2.2.3 Large heat-labile bacteriocins.- 2.3 Genetics of bacteriocins from LAB.- 2.3.1 Genetic organization of bacteriocin operons.- 2.3.2 Genetic location of bacteriocin genes.- 2.4 Application of bacteriocins in food systems.- 2.4.1 Dairy industry.- 2.4.2 Canning industry.- 2.4.3 Meat industry.- 2.4.4 Wine and beer.- 2.4.5 Sauerkraut.- 2.5 Future prospects for bacteriocins.- References.- 3 Natural antimicrobials from animals.- 3.1 Introduction.- 3.2 The phagosome.- 3.3 Antibiotic peptides.- 3.3.1 Biological role.- 3.3.2 Chemical attributes and spectrum of action.- 3.4 Protein amendment and production of antibiotic peptides.- 3.4.1 Iron.- 3.4.2 Avidin.- 3.5 The lactoperoxidase system (LPS).- 3.6 Lysozymes.- 3.7 Prospects.- References.- 4 Natural antimicrobials from plants.- 4.1 Introduction.- 4.2 Phytoalexins.- 4.3 Organic acids.- 4.4 Essential oils.- 4.5 Phenolics, pigments and related compounds.- 4.5.1 Factors affecting antimicrobial action.- 4.6 Modes of action.- 4.7 Health and legislative aspects.- 4.8 Conclusions.- References.- 5 Food irradiation: current status and future prospects.- 5.1 Introduction.- 5.2 Development of national regulations.- 5.3 Technical advantages and limitations of food irradiation.- 5.3.1 Techno-economic advantages.- 5.4 Limitations of food irradiation.- 5.4.1 Technical.- 5.4.2 Infrastructure and economics.- 5.4.3 Consumer concerns.- 5.5 Consumer acceptance of irradiated food.- 5.5.1 Consumer attitude surveys.- 5.5.2 Market testings and retail sales of irradiated food.- 5.6 Commercial applications of food irradiation.- 5.7 International co-operation in the field of food irradiation.- 5.7.1 Co-operation among FAO, IAEA and WHO.- 5.7.2 Co-operation with the Codex Alimentarius Commission.- 5.7.3 Co-operation leading to international trade in irradiated food.- 5.8 Conclusions.- References.- 6 Microwave processing.- 6.1 Introduction.- 6.2 Introduction to microwaves and their interaction with food materials.- 6.2.1 Basics.- 6.2.2 How microwaves heat.- 6.2.3 Power absorption.- 6.2.4 Uniformity of heating.- 6.2.5 Material properties.- 6.3 Microwaves and microorganisms.- 6.3.1 Early work (1940-55).- 6.3.2 Renewal of interest in the 1960s.- 6.3.3 Conclusion.- 6.4 Microwave processing equipment.- 6.4.1 The benefits of microwave processing.- 6.4.2 Current status of microwave processing in food industry applications.- 6.4.3 Microwave patents in preservation.- 6.5 Case histories.- Case history 1 Green tea drying/roasting system with microwave and far infra-red techniques.- Case history 2 Drying of pharmaceuticals.- Case history 3 Pasteurisation of fruit and sugar mixture.- Case history 4 Sterilisation after packaging of pasta products.- Case history 5 Pilot plant microwave sterilizer.- 6.6 The future.- References.- 7 Hydrostatic pressure treatment of food: equipment and processing.- 7.1 Introduction.- 7.2 General description of an industrial high pressure system.- 7.2.1 The high pressure vessel and its closure.- 7.2.2 Pressure generation.- 7.2.3 Temperature control.- 7.2.4 Material h.
- Rilegato
- Print on Demand
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno UnitoTHE SAINT BOOKSTORE
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Nuovo
EUR 110,76
EUR 22,36 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Hardback. Condizione: New. This item is printed on demand. New copy - Usually dispatched within 5-9 working days.
