9780801882418 - putting meat on the american table: taste, technology, transformation di horowitz, roger (29 risultati)
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Editore: Johns Hopkins University Press (edition Illustrated), 2005
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Putting Meat on the American Table will captivate general readers and interest all students of the history of food, technology, business, and American culture.Über den AutorRoger Horowitz is associate director of… the .
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Engagingly written and richly illustrated, Putting Meat on the American Table explains how America became a meat-eating nation-from the colonial period to the present. It examines the relationships between consumer preference and meat p…rocessing-looking closely at the production of beef, pork, chicken, and hot dogs.Roger Horowitz argues that a series of new technologies have transformed American meat. He draws on detailed consumption surveys that shed new light on America's eating preferences-especially differences associated with income, rural versus urban areas, and race and ethnicity.Putting Meat on the American Table will captivate general readers and interest all students of the history of food, technology, business, and American culture.
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