9780813802541 - chemical food safety: a scientist's perspective di riviere, jim e. (20 risultati)
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Condizione: New. A general introduction to the science of risk assessment applied to food safety. The book offers information on new research and statistics, new chemicals, new biotechnology issues and emerging diseases such as BSE which challenge the risk assessment strategies of toxicology and microbiology. Num Pages: 213 page…s, Illustrations. BIC Classification: PSBT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 234 x 160 x 17. Weight in Grams: 430. . 2003. 1st Edition. Hardcover. . . . .
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Condizione: New. A general introduction to the science of risk assessment applied to food safety. The book offers information on new research and statistics, new chemicals, new biotechnology issues and emerging diseases such as BSE which challenge the risk assessment strategies of toxicology and microbiology. Num Pages: 213 page…s, Illustrations. BIC Classification: PSBT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 234 x 160 x 17. Weight in Grams: 430. . 2003. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. Chemical Food Safety: A Scientist's Perspective introduces readers to the science of risk assessment as applied to food safety and offers relevant, current information on research and statistics, chemicals, biotechnology issues, and emerging diseases that challenge the risk assessment strat…egies of toxicology and microbiology. Riviere investigates the potential health consequences of pesticides, food additives and drugs, demonstrating how science can be applied to make risk assessments. He differentiates between real risks and phantom risks, unearthing numerous fallacies in the public perception of risk assessment and evidence of peoples intolerance to certain types of risksno matter how remote. Chemical Food Safety is based on credible, scientifically correct data rather than irrational fears propagated by media coverage concerning food safety. The book explores these riveting topics: *food security and the world of bioterrorism, *toxicity of natural compounds and artificial additives in foods, *the toxicology of pesticides in food, *issues of biotechnology and genetically modified food, *other compelling issues in chemical food safety.With its focus on how the results of toxicology are applied in the real world, Chemical Food Safety: A Scientists Perspective will be a valuable addition to the libraries of food scientists, dieticians, animal producers, veterinarians and anyone else with a professional or personal interest in risk assessment, toxicology, epidemiology or food safety. A general introduction to the science of risk assessment applied to food safety. The book offers information on new research and statistics, new chemicals, new biotechnology issues and emerging diseases such as BSE which challenge the risk assessment strategies of toxicology and microbiology. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
