9780822361572 - real pigs: shifting values in the field of local pork di weiss, brad (23 risultati)
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Soft cover. Condizione: Very Good. No Jacket. Softcover without dust jacket. Cover clean and pages clean and bright. Weiss traces the desire for "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs through the process of breeding, raising, butchering, selling, and pr…eparing pigs raised on pasture for consumption. He explores the history, values, social relations, and practices that drive the pasture-raised pork market.
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Soft cover. Condizione: As New. A lovely copy! Pristine in paperback -- crisp, bright, tight -- with no marks and no defects of any kind. Suitable condition for adding to a library, or for presentation as a gift. "Brad Weiss traces the desire for "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he foll…ows farmers, butchers, and chefs through the breeding, raising, processing, selling, & preparing pigs raised on pasture for consumption. He explores the history, values, social relations, and practices that drive the pasture-raised pork market." Ships from NC. All paperbacks are sealed in recycled plastic, packaged securely with recycled cardboard backing, and shipped promptly. (J-7.).
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Condizione: New. In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for consumption. Num Pages: 37 illustrations. BIC Classific…ation: 1KBBFN; JFCV; JHMC; KCT; WBTB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 231 x 152 x 21. Weight in Grams: 466. . 2016. Reprint. Paperback. . . . .
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Real Pigs | Shifting Values in the Field of Local Pork | Brad Weiss | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2016 | Duke University Press | EAN 9780822361572 | Verantwortliche Person für die EU: Mare Nostrum Group B.V., Doelen 72, 4831 GR BREDA, NIEDERLANDE, gpsr[at]mare-nostrum[dot]c…o[dot]uk | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - In addition to being one of the United States' largest pork producers, North Carolina is home to a developing niche market of pasture-raised pork. In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for 'authentic' local foods in the Piedmont reg…ion of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs through the process of breeding, raising, butchering, selling, and preparing pigs raised on pasture for consumption. Drawing on his experience working on Piedmont pig farms and at farmers' markets, Weiss explores the history, values, social relations, and practices that drive the pasture-raised pork market. He shows how pigs in the Piedmont become imbued with notions of authenticity, illuminating the ways the region's residents understand local notions of place and culture. Full of anecdotes and interviews with the market's primary figures, Real Pigs reminds us that what we eat and why have implications that resonate throughout the wider social, cultural, and historical world.
