9780834212879 - rancidity in foods (16 risultati)
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Condizione: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 308 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-d…ate with current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.
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Buch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date with current tech…niques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.
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Buch. Condizione: Neu. Rancidity in Foods | R. J. Hamilton (u. a.) | Buch | xiv | Englisch | 1994 | Springer | EAN 9780834212879 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This new edition of a highly successful book retains the emphasis on the practical approach to rancidity in foods which was the hallmark of the previous editions. There has been substantial revision to bring existing chapters up-to-date with…current techniques and the inclusion of additional chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labeling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. There are also new chapters on rancidity in fish and in confectionery products.Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 308 pp. Englisch.
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