Da: Antiquariat Deinbacher, Murstetten, Austria
Prima edizione
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Aggiungi al carrelloGr.-8°, Hardcover/Pappeinband. 1.Auflage,. 464 Seiten Einband etwas berieben, Bibl.Ex., innen guter und sauberer Zustand 9780851992372 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 967.
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Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. This authoritative volume reviews the subject in a style which is comprehensible to the non-specialist. Contributions by leading authorities review avian meat science from basic meat structure and function, colour, texture and flavour, through to practical aspects of production, harvesting and slaughter factors affecting meat quality. The book is the result of the 25th Poultry Science Symposium held at the University of Bristol in September 1997.
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
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Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. This authoritative volume reviews the subject in a style which is comprehensible to the non-specialist. Contributions by leading authorities review avian meat science from basic meat structure and function, colour, texture and flavour, through to practical aspects of production, harvesting and slaughter factors affecting meat quality. The book is the result of the 25th Poultry Science Symposium held at the University of Bristol in September 1997.
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