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9781441910073 - Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing (16 risultati)
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Lingua: Inglese
Editore: Springer-Verlag Publishing, 2009
ISBN 10: 1441910077 ISBN 13: 9781441910073
Da: Salish Sea Books, Bellingham, WA, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Like New. Fine/As New; Hardcover; Covers are still glossy with "sharp" edge-corners; Unblemished textblock edges; The endpapers and all text pages are bright and unmarked; Binding is tight with a straight spine; This book will be stored and delivered in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium Format (8.5" - 9.75" tall); Green and orange covers with title in white lettering; 2009, Springer-Verlag Publishing; 400 pages; "Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing," by N.J. Zuidam & Viktor Nedovic.
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hardcover. Condizione: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority!
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 155,06
Spedizione EUR 3,36
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 158,63
Spedizione EUR 13,74
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. In.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 159,79
Spedizione EUR 17,20
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: California Books, Miami, FL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 175,01
Spedizione gratuita
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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EUR 137,26
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloGebunden. Condizione: New.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 412.
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EUR 166,62
Spedizione EUR 63,90
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Consumers prefer food products that are tasty, healthy, and convenient. Encapsulation is an important way to meet these demands by delivering food ingredients at the right time and right place. For example, encapsulates may allow flavor retention, mask bad tasting or bad smelling components, stabilize food ingredients, and increase their bioavailability. Encapsulation may also be used to immobilize cells or enzymes in the production of food materials or products, such as fermentation or metabolite production. This book provides a detailed overview of the encapsulation technologies available for use in food products, food processing, and food production. The book aims to inform those who work in academia or R&D about both the delivery of food compounds via encapsulation and food processing using immobilized cells or enzymes. The structure of the book is according to the use of encapsulates for a specific application. Emphasis is placed on strategy, since encapsulation technologies may change. Most chapters include application possibilities of the encapsulation technologies in specific food products or processes. The first part of the book reviews general technologies, food-grade materials, and characterization methods for encapsulates.The second part discusses encapsulates of active ingredients (e.g., aroma, fish oil, minerals, vitamins, peptides, proteins, probiotics) for specific food applications.The last part describes immobilization technologies of cells and enzymes for use within food fermentation processes (e.g., beer, wine, dairy, meat), and food production (e.g., sugar conversion, production of organic acids or amino acids, hydrolysis of triglycerides).Edited by two leading experts in the field, Encapsulation Technologies for Food Active Ingredients and Food Processing will be a valuable reference source for those working in the academia or food industry. The editors work in both industry oracademia, and they have brought together in this book contributions from both fields.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 235,04
Spedizione EUR 17,20
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: Mispah books, Redhill, SURRE, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 225,60
Spedizione EUR 28,67
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Like New. Like New. book.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 160,49
Spedizione EUR 23,00
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Consumers prefer food products that are tasty, healthy, and convenient. Encapsulation is an important way to meet these demands by delivering food ingredients at the right time and right place. For example, encapsulates may allow flavor retention, mask bad tasting or bad smelling components, stabilize food ingredients, and increase their bioavailability. Encapsulation may also be used to immobilize cells or enzymes in the production of food materials or products, such as fermentation or metabolite production. This book provides a detailed overview of the encapsulation technologies available for use in food products, food processing, and food production. The book aims to inform those who work in academia or R&D about both the delivery of food compounds via encapsulation and food processing using immobilized cells or enzymes. The structure of the book is according to the use of encapsulates for a specific application. Emphasis is placed on strategy, since encapsulation technologies may change. Most chapters include application possibilities of the encapsulation technologies in specific food products or processes. The first part of the book reviews general technologies, food-grade materials, and characterization methods for encapsulates.The second part discusses encapsulates of active ingredients (e.g., aroma, fish oil, minerals, vitamins, peptides, proteins, probiotics) for specific food applications.The last part describes immobilization technologies of cells and enzymes for use within food fermentation processes (e.g., beer, wine, dairy, meat), and food production (e.g., sugar conversion, production of organic acids or amino acids, hydrolysis of triglycerides).Edited by two leading experts in the field, Encapsulation Technologies for Food Active Ingredients and Food Processing will be a valuable reference source for those working in the academia or food industry. The editors work in both industry or academia, and they have brought together in this book contributions from both fields. 400 pp. Englisch.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 205,80
Spedizione EUR 7,45
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Print on Demand pp. 412 Illus.
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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 212,52
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. PRINT ON DEMAND pp. 412.
