9781566769938 - transport phenomena in food processing (15 risultati)
Transport Phenomena in Food Processing
Welti-Chanes, Jorge (EDT); Velez-ruiz, Jorge Fernando (EDT); Barbosa-Canovas, Gustavo V. (EDT)
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Jorge Welti-Chanes, Jorge F. Velez-RuizSpecifically developed for food engineers, this is an in-depth reference book that focuses on transport phenomena in food preservation. First it reviews the fundamental concepts… regarding momentum, heat, and mass t.
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