9781948703321 - meat illustrated: a foolproof guide to understanding and cooking with cuts of all kinds (36 risultati)
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. Plt;bPgt;MEAT EATERS, REJOICE: Increase your meat counter confidence with this award-winning meat cookbook that shows you how to cook 72 cuts of meat in 300+ kitchen-tested recipes 300 kitchen-tested recipes.Plt;/bPgt;Plt;bPgt;MEAT EATERS, REJOICE: Increase your meat counter confidence with… this award-winning meat cookbook that shows you how to cook 72 cuts of meat in 300+ kitchen-tested recipes!Plt;/bPgt;Plt;brPgt;Plt;brPgt;With chapters organized by animal and its primal cuts, Plt;iPgt;Meat Illustrated Plt;/iPgt;is the meat eaterP#8217;s go-to meat cookbook and handbook! Discover essential information and techniques that will empower you to make steakhouse-worthy meals and explore everything your butcher shop has to offer. Inside youP#8217;ll find:Plt;brPgt;P#160;Plt;brPgt;P#8226;P#160;300+ recipes covering 72 cuts of meatP#8212;including beef, pork, lamb, and vealPlt;brPgt;P#8226;P#160;Cut-specific guidance on buying, prepping, storing, cooking, and morePlt;brPgt;P#8226;P#160;Step-by-step photos, break-out tutorials, and hundreds of hand-drawn illustrationsPlt;brPgt;P#8226;P#160;Need-to-know techniques, from smoking and grilling to braising and curingPlt;brPgt;P#160;Plt;brPgt;Learn the best methods for center-of-the-plate meats like Butter-Basted Rib Steaks (spooning hot butter cooks the steaks from both sides so they come to temperature as they acquire a deep crust), and meltingly tender Chinese Barbecued Roast Pork Shoulder (cook for 6 hours so the collagen melts to lubricate the meat). And get ideas on how to complete your meals with delicious sides like Fried Brown Rice with Pork and Shrimp or Libyan-style chickpea and orzo soup!Plt;brPgt;P#160;Plt;brPgt;So, donP#8217;t just go to the butcherP#8212;Plt;iPgt;becomePlt;/iPgt; the butcher. Full of comprehensive, hands-on guidance, this ultimate meat cookbook takes the mystery out of buying and cooking meat like a pro. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. MEAT EATERS, REJOICE: Increase your meat counter confidence with this award-winning meat cookbook that shows you how to cook 72 cuts of meat in 300+ kitchen-tested recipes 300 kitchen-tested recipes.MEAT EATERS, REJOICE: Increase your meat counter confidence with this award-winning meat coo…kbook that shows you how to cook 72 cuts of meat in 300+ kitchen-tested recipes!With chapters organized by animal and its primal cuts, Meat Illustrated is the meat eater's go-to meat cookbook and handbook! Discover essential information and techniques that will empower you to make steakhouse-worthy meals and explore everything your butcher shop has to offer. Inside you'll find.300+ recipes covering 72 cuts of meat-including beef, pork, lamb, and veal.Cut-specific guidance on buying, prepping, storing, cooking, and more.Step-by-step photos, break-out tutorials, and hundreds of hand-drawn illustrations.Need-to-know techniques, from smoking and grilling to braising and curingLearn the best methods for center-of-the-plate meats like Butter-Basted Rib Steaks (spooning hot butter cooks the steaks from both sides so they come to temperature as they acquire a deep crust), and meltingly tender Chinese Barbecued Roast Pork Shoulder (cook for 6 hours so the collagen melts to lubricate the meat). And get ideas on how to complete your meals with delicious sides like Fried Brown Rice with Pork and Shrimp or Libyan-style chickpea and orzo soup!So, don't just go to the butcher-become the butcher. Full of comprehensive, hands-on guidance, this ultimate meat cookbook takes the mystery out of buying and cooking meat like a pro. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
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