9781984826121 - life of fire: mastering the arts of pit-cooked barbecue, the grill, and the smokehouse: a cookbook di martin, pat; fauchald, nick (29 risultati)
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. The most important book on cooking over live fire in decades. Life of Fire illuminates it all, from coal beds, to home-built pits (in minutes!) to simple, delicious, recipes and enough whole hog know-how to impress the weekend warriors without intimidating newcomers.Andrew ZimmernONE OF THE… BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: SaveurOne of the few pitmasters still carrying the torch of West Tennessee whole-hog barbecue, Nashvilles Pat Martin has studied and taught this craft for years. Now he reveals all he knows about the art of barbecue and live fire cooking. Through beautiful photography and detailed instruction, the lessons start with how to prepare and feed a firewhat wood to use, how to build a pit or a grill, how to position it to account for the weatherthen move into cooking through all the stages of that fires life. Youll sear tomatoes for sandwiches and infuse creamed corn with the flavor of char from the temperamental, adolescent fire. Next, youll grill chicken with Alabama white sauce over the grown-up fire, and, of course, youll master pit-cooked whole hog, barbecue ribs, turkey, pork belly, and pork shoulder over the smoldering heat of mature coals. Finally, youll roast vegetables buried in white ash, and youll smoke bacon and country hams in the dying embers of the winter fire. For Pat Martin, grilling, barbecuing, and smoking is a whole lifetimes worth of practice and pleasurea life of fire that will transform the way you cook. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Editore: Penguin Random House
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. The most important book on cooking over live fire in decades. Life of Fire illuminates it all, from coal beds, to home-built pits (in minutes!) to simple, delicious, recipes and enough whole hog know-how to impress the weekend warriors without intimidating newcomers.Andrew ZimmernONE OF THE… BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: SaveurOne of the few pitmasters still carrying the torch of West Tennessee whole-hog barbecue, Nashvilles Pat Martin has studied and taught this craft for years. Now he reveals all he knows about the art of barbecue and live fire cooking. Through beautiful photography and detailed instruction, the lessons start with how to prepare and feed a firewhat wood to use, how to build a pit or a grill, how to position it to account for the weatherthen move into cooking through all the stages of that fires life. Youll sear tomatoes for sandwiches and infuse creamed corn with the flavor of char from the temperamental, adolescent fire. Next, youll grill chicken with Alabama white sauce over the grown-up fire, and, of course, youll master pit-cooked whole hog, barbecue ribs, turkey, pork belly, and pork shoulder over the smoldering heat of mature coals. Finally, youll roast vegetables buried in white ash, and youll smoke bacon and country hams in the dying embers of the winter fire. For Pat Martin, grilling, barbecuing, and smoking is a whole lifetimes worth of practice and pleasurea life of fire that will transform the way you cook. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
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Condizione: New. Pat Martin is a leader in American barbecue. He is the owner of Martin&rsquos Bar-B-Que Joint and Hugh-Baby&rsquos and lives with his wife, Martha, and their three children in Nashville.&ldquoThe most important book on cooking ove.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. The most important book on cooking over live fire in decades. Life of Fire illuminates it all, from coal beds, to home-built pits (in minutes!) to simple, delicious, recipes and enough whole hog know-how to impress the weekend warriors without intimidating newcomers.Andrew ZimmernONE OF THE… BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: SaveurOne of the few pitmasters still carrying the torch of West Tennessee whole-hog barbecue, Nashvilles Pat Martin has studied and taught this craft for years. Now he reveals all he knows about the art of barbecue and live fire cooking. Through beautiful photography and detailed instruction, the lessons start with how to prepare and feed a firewhat wood to use, how to build a pit or a grill, how to position it to account for the weatherthen move into cooking through all the stages of that fires life. Youll sear tomatoes for sandwiches and infuse creamed corn with the flavor of char from the temperamental, adolescent fire. Next, youll grill chicken with Alabama white sauce over the grown-up fire, and, of course, youll master pit-cooked whole hog, barbecue ribs, turkey, pork belly, and pork shoulder over the smoldering heat of mature coals. Finally, youll roast vegetables buried in white ash, and youll smoke bacon and country hams in the dying embers of the winter fire. For Pat Martin, grilling, barbecuing, and smoking is a whole lifetimes worth of practice and pleasurea life of fire that will transform the way you cook. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
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