ISBN: 9782812320866 - le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température: plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température testées et validé (3 risultati)

Condizione: Good. Hardcover, no dustjacket. No notes or highlights. A couple pages within the first 10~pages have some tears. Torn at the hinge between the spine and front cover. Minor chipping along the bottom edge of the front cover. Binding sound. Used - Good.

Couverture rigide. Condizione: Très bon. Couvrant tous les aspects du sous vide avec 464 pages très instructives et faciles à lire: recettes, techniques, procédures et explications.Facile à comprendre et à utiliser, fournissant des recettes au succès immédiat aussi bien pour le débutant que les chefs confirmés. Chaque recette comprend tous les process de cuisson-refroidissement et la sécurité alimentaireCouvre le bœuf, l'agneau, la volaille, le gibier, le poisson, les crustacés, les légumes, les fruits et les œufs ! Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels. Plus de 150 recettes étape par étape. Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées. Des conseils sur la qualité des produits utilisés. Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.…

Condizione: Très bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.