Isbn: 9783036599519 - effects of processing on food composition, nutritional value and sensory quality (18 risultati)
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Buch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Food is subjected to various treatments and processes before human consumption, which have an effect on the food's shelf life, nutritional value, and sensory qualities. This Special Issue reprint contains studies regarding cold storage, refrigeration, freezing, fermentation, cold plasma, cooking, shaping, reforming, and packaging. These methods were applied during the processing of vegetables, fruit, dairy, oils, meats, seeds, marine foods, beverages, and other food items. This Special Issue reprint is designed for food scientists, technologists, food industry workers, dietitians, and nutritionists, as well as research scientists.…
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Buch. Condizione: Neu. Effects of Processing on Food Composition, Nutritional Value and Sensory Quality | Buch | Englisch | 2024 | MDPI AG | EAN 9783036599519 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
