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9783659112331 - Gelatin Extraction and Its Application in Food: Gelatin extraction methods and its utilization as food stuff di Zafarullah, Muhammad; Issa Khan, Muhammad (5 risultati)
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Lingua: Inglese
Editore: VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 100.
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Lingua: Inglese
Editore: VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 79,87
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Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Lingua: Inglese
Editore: VDM Verlag Dr. Mueller Aktiengesellschaft & Co. KG, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 80,46
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
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Gelatin Extraction and Its Application in Food
Lingua: Inglese
Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
EUR 41,67
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloKartoniert / Broschiert. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: Zafarullah MuhammadMuhammad Zafarullah has obtained his M.Sc.(Hons.) degree in Food Science and Technology in 2011, from National Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture, Faisalabad-Pakistan. Currently he .
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Gelatin Extraction and Its Application in Food : Gelatin extraction methods and its utilization as food stuff
Lingua: Inglese
Editore: LAP Lambert Academic Publishing, 2012
ISBN 10: 365911233X ISBN 13: 9783659112331
EUR 49,59
Spedizione EUR 60,83
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Gelatin is a transparent substance, having no color, flavor, easily breakable and almost having no taste. It is consequent from animal bones and skin. Gelatin is categorized as foodstuff and it is produced by the irreversible hydrolysis of collagen. Mostly it is imported from the foreign countries, where the gelatin is extracted from pigs and other unlawful raw material, which is strongly forbidden to consume, according to Islamic code of conduct. More often yoghurt is produced by the controlled fermentation of milk by using two species of bacteria (Lactobacillus sp. and Streptococcus sp.). Gelatin can be used as a stabilizer in yoghurt. The present study was designed with objectives to optimize the conditions for gelatin extraction from bones of cow and buffalo and to compare the activity of extracted gelatin with commercial gelatin in yoghurt as stabilizing agent.
