ISBN: 9783725835782 - functionality and food applications of plant proteins (volume ii) (13 risultati)
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Buch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This is a reprint of the MDPI Foods Special Issue 'Functionality and Food Applications of Plant Proteins (Volume II)', focusing on the characterization, chemistry, interaction, processing, modification, functionality, and/or application of all types of plant proteins related to human foods. …
