ISBN: 9783725857999 - the generation and control of harmful products in food processing (15 risultati)
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. In order to obtain satisfactory quality, food materials are usually processed. However, along with the improvement of food quality, harmful products may also be generated, such as heterocyclic amines, advanced glycation end products, acrylamide, ethyl carbamate, and methylimidazole. Recently, research in this field has expanded significantly, especially regarding the formation, occurrence, and inhibition of these harmful products in different food systems.Given the growing concern about the safety of food processing procedures, it is important to report the latest research on the formation and control of harmful products generated during food processing. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…
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Buch. Condizione: Neu. The Generation and Control of Harmful Products in Food Processing | Buch | Englisch | 2025 | MDPI AG | EAN 9783725857999 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
