Isbn: 9788419483737 - de ida y vuelta (12 risultati)

Rustica (tapa blanda). Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. Este libro es un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. Rosa Tovar reconstruye las huellas invisibles ¿y a menudo olvidadas¿ de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el exo. Perles, Pedro (illustratore). LIBRO.…

Condizione: New. Perles, Pedro (illustratore).

Condizione: New. Idioma/Language: Español. Un ensayo, con más de 25 recetas e ilustraciones, que desvela las conexiones invisibles de nuestra cocina *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Perles, Pedro (illustratore).…

Condizione: New. Perles, Pedro (illustratore).

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Condizione: Nuevo. Este libro es un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. Rosa Tovar reconstruye las huellas invisibles ùy a menudo olvidadasù de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el exo. Perles, Pedro (illustratore).

Tapa blanda. Condizione: New. Este libro es un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. Rosa Tovar reconstruye las huellas invisibles --y a menudo olvidadas-- de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el exotismo, la autora traza genealogías de ingredientes y técnicas, desmonta mitos persistentes y revela conexiones inesperadas entre preparaciones populares y antiguos recetarios. De ida y vuelta combina el rigor con la mirada sensible de quien vive la cocina como fuente de conocimiento y pone a dialogar a Oriente y Occidente, al pasado con el presente.En él, una sopa china se convierte en clave para entender las muselinas europeas; una receta de arroz con leche, en rastro de antiguas rutas entre el Indo y el Mediterráneo; una humilde papa rellena peruana, en eco criollo de la despensa andalusí. Todo se cocina a fuego lento con un respeto hondo por la dignidad de los alimentos, las manos que los preparan y las culturas que los transmiten.Incluye, además, 28 recetas de la autora, que además de investigadora es cocinera profesional, profundamente conectadas a los viajes de la cocina. Perles, Pedro (illustratore).…

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Perles, Pedro (illustratore).