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9788493758431 - Secretos Del Helado, Los (2ª Ed.) di ANGELO CORVITTO (7 risultati)
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Paese del venditore
Valutazione venditore
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Los secretos del helado
Da: Imosver, PONTECALDELAS, PO, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 89,30
Spedizione EUR 28,60
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 12 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: Nuevo. Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo. 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.
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EUR 89,30
Spedizione EUR 31,09
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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EUR 105,00
Spedizione EUR 19,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloRústica. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. LIBRO.
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Los secretos del helado, el helado sin secretos
Da: Vuestros Libros, Oviedo, O, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 89,30
Spedizione EUR 35,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: Nuevo. Es mucho más que un simple manual de heladería para heladeros. Es un libro eminentemente práctico para que todo profesional de la gastronomía en general (cocineros, pasteleros, heladeros, catering.) pueda elaborar el mejor helado posible, adaptado a sus propias necesidades y hasta a sus propios medios. Son muchos los elementos innovadores que aporta esta obra. Un análisis profundo de todas y cada una de las cuestiones relativas a los ingredientes, procesos de elaboración, temperaturas de servicio, conservación, transporte, exposición y venta, todos los helados posibles e imaginables, perfectamente englobados en familias, un lenguaje perfectamente comprensible, y un diseño ágil y dinámico, convierten este libro en una herramienta realmente impagable. Ángelo Corvitto, heladero artesano, ha realizado una investigación a lo largo de todos estos años que le ha llevado a ser uno de los mejores en este sector. Se ha ganado la admiración de sus compañeros de oficio, de muchos pasteleros y de muchos cocineros de restaurantes.
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EUR 106,91
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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LOS SECRETOS DEL HELADO
Da: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Spagna
Valutazione del venditore 2 su 5 stelle
EUR 130,00
Spedizione EUR 70,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloOtros. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. LIBRO.
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EUR 134,26
Spedizione EUR 70,34
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Neuware.
