Isbn: 9788496550766 - carpaccios y tartares (10 risultati)

Condizione: Very Good. : Descubre el fascinante mundo de los carpaccios y tartares con este libro de cocina ideal. Aprende a preparar exquisitas comidas frías a base de carnes, pescados, verduras y mariscos finamente picados o en lonchas casi transparentes, aderezados con una variedad de vinagretas y especias. Ideal para cualquier época del año, estos platos deben servirse muy fríos y consumirse al momento para garantizar su frescura y seguridad alimentaria. Incluye consejos para facilitar el loncheado y picado de los ingredientes, así como sugerencias para macerar los platos antes de servir. EAN: 9788496550766 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Carpaccios y tartares Autor: Cocina Ideal Editorial: El Drac Idioma: es-ES Páginas: 64 Formato: tapa blanda.…

Condizione: New. Idioma/Language: Español. Exquisita comida fría Carnes, pescados, verduras, mariscos finamente picados (tartares) o en lonchas casi transparentes (carpaccios), preparados en crudo, sin cocinar, y aliñados con todo tipo de aderezos. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.…

Rústica. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. LIBRO.

Rústica. Condizione: Nuevo.

Tapa blanda. Condizione: Nuevo.

Condizione: New.

Condizione: New.

Condizione: Nuevo. COLECCIÓN: COCINA IDEAL COCINA IDEAL - COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.

RUSTICA. Condizione: Nuevo. Condizione sovraccoperta: Nuevo. DISTRF.

Rústica. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. Tanto los carpaccios como los tartares parten de la misma premisa: carnes, mariscos, verduras y pescados picados finamente (en el caso del tartar] o en lonchas casi transparentes (carpaccios) preparados en crudo, sin cocinar, y aliñados con todo tipo de vinagretas, especias y otros ingredientes. Se pueden tomar en cualquier época del año, pero siempre deben servirse muy fríos.No deben guardarse de un día para otro, ya que al ser alimentos crudos hay más peligro de contaminación. Para facilitar el loncheado de carnes y pescados de los carpaccios es conveniente envolver el alimento en film transparente y meterlo en el congelador hasta que se endurezca. Para picar los ingredientes de los tartares se puede utilizar una picadora, siempre que se puedacontrolar y no trituremos los alimentos, que deben quedar cortados en trozos muy pequeños.Conviene dejar los platos preparados unos minutos de maceración, tanto en el caso de los carpaccios como en el de los tartares, antes de servirlos para que haya. LIBRO.…