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cocoa production processing technology di afoakwa emmanuel (25 risultati)
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 21,47
EUR 7,37 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 22,64
EUR 9,95 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 110,31
EUR 7,37 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 103,42
EUR 17,01 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 8 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 113,86
EUR 13,58 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. In.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 110,80
EUR 17,01 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 8 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 110,81
EUR 20,11 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback / softback. Condizione: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 122,58
EUR 9,95 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 155,04
EUR 14,17 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: Brand New. reprint edition. 350 pages. 9.25x6.25x1.00 inches. In Stock.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 372 Index 1st Edition.
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EUR 98,80
EUR 70,00 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Cocoa Production and Processing Technology | Emmanuel Ohene Afoakwa | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2016 | CRC Press | EAN 9781138033825 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 176,45
EUR 9,95 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. pp. 372.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 198,29
EUR 17,56 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: New.
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EUR 244,21
EUR 48,99 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloGebunden. Condizione: New. Emmanuel Ohene Afoakwa, PhD, is an associate professor in food science in the Department of Nutrition and Food Science, University of Ghana. He holds a PhD in food science from the University of Strathclyde, Glasgow, UK. He has vast rele.
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EUR 301,18
EUR 63,34 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. Neuware - This book presents detailed explanations of technologies for sustainable production of high-quality and safe cocoa beans for the global confectionary industry. It describes up-to-date technologies and approaches to modern cocoa production practices, global production and consumption trends as well as principles of cocoa processing and chocolate manufacture. It covers the origin, history and taxonomy of cocoa, and examines the fairtrade and organic cocoa industries. The chapters provide in-depth coverage of cocoa cultivation, harvesting and post-harvest treatments, genotypic variations, fermentation techniques, drying, storage and transportation.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: PBShop.store US, Wood Dale, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
PAP. Condizione: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 118,22
EUR 5,69 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloPAP. Condizione: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 103,00
EUR 23,00 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -One of the largest food commodities exported from the developing countries to the rest of the world, cocoa has gained increasing attention on the global market-raising many questions about its quality, sustainability and traceability. Cocoa Production and Processing Technology presents detailed explanations of the technologies that could be employed to assure sustainable production of high-quality and safe cocoa beans for the global confectionary industry. It provides overviews of up-to-date technologies and approaches to modern cocoa production practices, global production and consumption trends as well as principles of cocoa processing and chocolate manufacture.The book covers the origin, history and taxonomy of cocoa, and examines the fairtrade and organic cocoa industries and their influence on smallholder farmers. The chapters provide in-depth coverage of cocoa cultivation, harvesting and post-harvest treatments with a focus on cocoa bean composition, genotypic variations and their influence on quality, post-harvest pre-treatments, fermentation techniques, drying, storage and transportation.The author provides details on cocoa fermentation processes as well as the biochemical and microbiological changes involved and how they influence flavour. He also addresses cocoa trading systems, bean selection and quality criteria, as well as industrial processing of fermented and dried cocoa beans into liquor, cake, butter and powder. The book examines the general principles of chocolate manufacture, detailing the various stages of the processes involved, the factors that influence the quality characteristics and strategies to avoid post-processing quality defects. This volume presents innovative techniques for sustainability and traceability in high-quality cocoa production and explores new product development with potential for cost reduction as well as improved cocoa bean and chocolate product quality. 374 pp. Englisch.
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EUR 95,01
EUR 48,99 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Emmanuel Ohene Afoakwa, PhD, is an associate professor in food science in the Department of Nutrition and Food Science, University of Ghana. He holds a PhD in food science from the University of Strathclyde, Glasgow, UK. He has vast rele.
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Cocoa Production and Processing Technology
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 176,21
EUR 7,37 per la spedizione da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. pp. 372 This item is printed on demand.
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EUR 115,74
EUR 62,85 per la spedizione da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - One of the largest food commodities exported from the developing countries to the rest of the world, cocoa has gained increasing attention on the global market-raising many questions about its quality, sustainability and traceability. Cocoa Production and Processing Technology presents detailed explanations of the technologies that could be employed to assure sustainable production of high-quality and safe cocoa beans for the global confectionary industry. It provides overviews of up-to-date technologies and approaches to modern cocoa production practices, global production and consumption trends as well as principles of cocoa processing and chocolate manufacture.The book covers the origin, history and taxonomy of cocoa, and examines the fairtrade and organic cocoa industries and their influence on smallholder farmers. The chapters provide in-depth coverage of cocoa cultivation, harvesting and post-harvest treatments with a focus on cocoa bean composition, genotypic variations and their influence on quality, post-harvest pre-treatments, fermentation techniques, drying, storage and transportation.The author provides details on cocoa fermentation processes as well as the biochemical and microbiological changes involved and how they influence flavour. He also addresses cocoa trading systems, bean selection and quality criteria, as well as industrial processing of fermented and dried cocoa beans into liquor, cake, butter and powder. The book examines the general principles of chocolate manufacture, detailing the various stages of the processes involved, the factors that influence the quality characteristics and strategies to avoid post-processing quality defects. This volume presents innovative techniques for sustainability and traceability in high-quality cocoa production and explores new product development with potential for cost reduction as well as improved cocoa bean and chocolate product quality.
