Hospitality Cost Control: A Practical Approach [Lingua Inglese] - Brossura

Asch, Allen B.

 
9780131116009: Hospitality Cost Control: A Practical Approach [Lingua Inglese]
Brossura
ISBN 10: 0131116002 ISBN 13: 9780131116009
Casa editrice: Pearson College Div, 2006

Sinossi

KEY BENEFIT: Written from a chefs’ perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. KEY TOPICS: This book provides an overview of cost controlling, and discusses the technology available for controlling costs. It covers controls in purchasing, receiving, production, forecasts in sales, and controls in sales and revenue. MARKET: For restaurateurs and restaurant managers.

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Product Description

Book by Asch M Ed CCE Allen B

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Editore
Pearson College Div
Data di pubblicazione
2006
Lingua
Inglese
ISBN 10 
0131116002
ISBN 13 
9780131116009
Rilegatura
Copertina flessibile
Numero edizione
1
Numero di pagine
243
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
Pearson
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