![9780131116009: Hospitality Cost Control: A Practical Approach [Lingua Inglese]](https://pictures.abebooks.com/isbn/9780131116009-it.jpg)
Sinossi
KEY BENEFIT: Written from a chefs’ perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. KEY TOPICS: This book provides an overview of cost controlling, and discusses the technology available for controlling costs. It covers controls in purchasing, receiving, production, forecasts in sales, and controls in sales and revenue. MARKET: For restaurateurs and restaurant managers.
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Product Description
Book by Asch M Ed CCE Allen B
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
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Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G0131116002I3N00
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Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G0131116002I3N10
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Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Editore:
Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ, U.S.A., 2005
ISBN 10: 0131116002
ISBN 13: 9780131116009
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