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![9780131116009: Hospitality Cost Control: A Practical Approach [Lingua Inglese]](https://pictures.abebooks.com/isbn/9780131116009-it.jpg)
Sinossi
KEY BENEFIT: Written from a chefs’ perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. KEY TOPICS: This book provides an overview of cost controlling, and discusses the technology available for controlling costs. It covers controls in purchasing, receiving, production, forecasts in sales, and controls in sales and revenue. MARKET: For restaurateurs and restaurant managers.
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Product Description
Book by Asch M Ed CCE Allen B
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Foto dell'editore
Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Editore:
Pearson Education (US), 2006
ISBN 10: 0131116002
ISBN 13: 9780131116009
Antico o usato
Paperback
Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Paperback. Condizione: Good. For courses in food and beverage cost control. Written from a chefs' perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. The premise of this book is that the controls established and implemented are all written after the clientele have been established. Codice articolo 00110074037
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Editore:
Pearson Education (US), 2006
ISBN 10: 0131116002
ISBN 13: 9780131116009
Antico o usato
Paperback
Da: World of Books Inc, Montgomery, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Paperback. Condizione: Good. For courses in food and beverage cost control. Written from a chefs' perspective, this hands-on, practical book includes the formulas for success and profitability that every restaurateur should know. The premise of this book is that the controls established and implemented are all written after the clientele have been established. Codice articolo CIN0131116002G
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Da: Goodwill Books, Hillsboro, OR, U.S.A.
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Condizione: good. Signs of wear and consistent use. Codice articolo GICWV.0131116002.G
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EUR 5,32
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G0131116002I3N00
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Da: Wize Books USA, Davis, CA, U.S.A.
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Soft cover. Condizione: Very Good. Back cover has Bumped corner and crease and shelf wear to the cover otherwise NF. Codice articolo U2088 Nx 5.5-7 L .04
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Hospitality Cost Control: A Practical Approach
Editore:
Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ, U.S.A., 2005
ISBN 10: 0131116002
ISBN 13: 9780131116009
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Soft cover
Da: Book Dispensary, Concord, ON, Canada
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Soft cover. Condizione: Good. GOOD softcover, no marks in text, tight uncreased spine, clean covers, some edgewear. Book. Codice articolo 141927
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