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Sinossi
Thorough coverage of laboratory procedures, computer programs for quality control data, and techniques for the management of people, supplies, and product inventory. Also addresses legal requirements, citrus varieties, lemon processing quality control, computerized blend equations and drink base processing, statistical relationships between juice characteristics and processing. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.
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Citrus Processing. Quality Control and Technology.
Editore:
Dordrecht, Springer Netherlands, 1991
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