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Sinossi
Partial Contents: Grades; Cuts; Uses; Cooking Time; Trim Losses, and more. For those involved in quantity food production, this is the essential professional reference tool to control waste. Appendixes.
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Product Description
Book by Schmidt Arno
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
John Wiley & Sons Inc, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
Antico o usato
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Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
Antico o usato
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Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Condizione: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Codice articolo 00099985245
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
Antico o usato
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Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Da: Greenworld Books, Arlington, TX, U.S.A.
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Condizione: good. Fast Free Shipping â" Good condition. It may show normal signs of use, such as light writing, highlighting, or library markings, but all pages are intact and the book is fully readable. A solid, complete copy that's ready to enjoy. Codice articolo GWV.0442318359.G
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
John Wiley & Sons Inc (edition Later Printing), 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Da: BooksRun, Philadelphia, PA, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: Fair. Later Printing. The item might be beaten up but readable. May contain markings or highlighting, as well as stains, bent corners, or any other major defect, but the text is not obscured in any way. Codice articolo 0442318359-7-1-13
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
John Wiley & Sons Inc, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Da: St Vincent de Paul of Lane County, Eugene, OR, U.S.A.
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Condizione: Good. hardcover 100% of proceeds go to charity! Good condition with all pages in tact. Item shows signs of use and may have cosmetic defects. Codice articolo S-05-4637
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: Fair. No Jacket. Former library book; Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G0442318359I5N10
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Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
Van Nostrand Reinhold, 1990
ISBN 10: 0442318359
ISBN 13: 9780442318352
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Prima edizione
Da: Inga's Original Choices, Piggott, AR, U.S.A.
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Hard Cover. Condizione: Near Fine. Condizione sovraccoperta: Very Good-. First Edition First Printing. Complete number line [1 - 10] at copyright page. No remainder marks. Pages [338 including index] clean, unmarked, binding tight and square. Black boards, clean, bright gilt lettering. Dust jacket clean, crisp, colors bright, minor edge wear, small mild moisture mark at rear top corner. By author of The Banquet Business. Media Mail, Priority & most international shipping include free tracking information. Every book listed is located in my smoke free and climate controlled shop. All are inspected by me and will have qualities and/or flaws described. Codice articolo 014909
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