Sinossi
This technical reference should be useful for foodservice professionals who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control.
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Product Description
Book by Schmidt Arno
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Foto dell'editore
Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1995
ISBN 10: 047128744X
ISBN 13: 9780471287445
Antico o usato
Rilegato
Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Codice articolo 5728809-6
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Chef's Book of Formulas Yields, and Sizes
Da: Goodwill Books, Hillsboro, OR, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: acceptable. Fairly worn, but readable and intact. If applicable: Dust jacket, disc or access code may not be included. Codice articolo GICWV.047128744X.A
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Foto dell'editore
Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes
Da: Library House Internet Sales, Grand Rapids, OH, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Good. No Jacket. This encyclopedic technical reference is absolutely indispensable for any foodservice professional who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control. Packed with informative, easy-to-read tables and surprisingly diverse entries, this book will broaden the knowledge of seasoned chefs and novices alike. Solid binding. Please note the image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item. Book. Codice articolo 123487910
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EUR 15,90
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