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Food Engineering: Theory and Laboratory Experiments - Brossura

 
9780471322412: Food Engineering: Theory and Laboratory Experiments
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This lab manual covers both principles and laboratory applications of food process engineering.
* Complete step-by-step procedures for laboratory experiment
* Thorough description of necessary equipment, including proper operating procedures
* Work-out examples provided for important calculations (e.g., Poisson ratio, flex modulus, lethal rate, etc.)
* Several computer simulation tests provided and information on use of computer spreadsheets is also provided
* Each experiment is preceded by questions and objectives; each experiment followed by data analysis and interpretation for a complete treatment

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Recensione:
"This is a book that comes highly recommended and is good value for the soft cover version." (Food & Biproducts Processing, June 2000)
L'autore:
SHRI K. SHARMA, PhD, is a lecturer in food processing and engineering in the Department of Food Science at Cornell University, Ithaca, New York.

STEVEN J. MULVANEY, PhD, is an associate professor of food processing and engineering in the Department of Food Science at Cornell University.

SYED S. H. RIZVI, PhD, is a professor in food engineering in the Department of Food Science at Cornell University.

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  • EditoreJohn Wiley & Sons
  • Data di pubblicazione1999
  • ISBN 10 0471322415
  • ISBN 13 9780471322412
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • Numero edizione1
  • Numero di pagine364

Altre edizioni note dello stesso titolo

9788126538485: Food Process Engineering: Theory And Laboratory Experiments

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ISBN 10:  ISBN 13:  9788126538485
Casa editrice: WILEY INDIA, 2013
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