Sinossi
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
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Informazioni sull?autore
Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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Risultati della ricerca per Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
Editore:
John Wiley (Original), 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Antico o usato
Brossura
Da: Wonder Book, Frederick, MD, U.S.A.
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Condizione: Very Good. Very Good condition. Third edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. Codice articolo O09A-03201
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Condizione: Good. Item in good condition and has highlighting/writing on text. Used texts may not contain supplemental items such as CDs, info-trac etc. Codice articolo 00102418027
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Condizione: Acceptable. Item in acceptable condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Codice articolo 00104479019
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Condizione: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. Codice articolo 00102812269
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: HPB-Red, Dallas, TX, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or limited writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Codice articolo S_454196925
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Editore:
John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2003
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Antico o usato
Wraps
Da: Clausen Books, RMABA, Colorado Springs, CO, U.S.A.
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Wraps. Condizione: Near Fine. Drawings (illustratore). 8th Printing. Gift quality copy, textblock is very clean and very tight. All page edges are straight and sound. Beautiful copy. 279pp., including bibliographical references and index. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Paperback. Codice articolo SB16622
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: Textbooks_Source, Columbia, MO, U.S.A.
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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Understanding Baking, 3rd Edition Format: Paperback
Da: INDOO, Avenel, NJ, U.S.A.
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