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Sinossi
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
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Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books Ltd, Dunfermline, Regno Unito
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Condizione: Good. Ships from the UK. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Codice articolo 10187741-6
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books Ltd, Dunfermline, Regno Unito
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.
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Understanding Baking
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Condizione: New. Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking. The new edition of this invaluable reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice. Num Pages: 288 pages, Illustrations. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 234 x 157 x 17. Weight in Grams: 484. . 2002. 3rd Edition. Paperback. . . . . Codice articolo V9780471405467
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Understanding Baking
Editore:
John Wiley and Sons Inc, US, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Nuovo
Paperback
Da: Rarewaves.com UK, London, Regno Unito
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Paperback. Condizione: New. Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice. Codice articolo LU-9780471405467
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Understanding Baking
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
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UNDERSTANDING BAKING 3RD EDITION
Da: Speedyhen, London, Regno Unito
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Understanding Baking
Editore:
John Wiley and Sons Inc, US, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
Nuovo
Paperback
Da: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Regno Unito
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Paperback. Condizione: New. Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice. Codice articolo LU-9780471405467
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Understanding Baking
Da: Kennys Bookstore, Olney, MD, U.S.A.
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Condizione: New. Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking. The new edition of this invaluable reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice. Num Pages: 288 pages, Illustrations. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 234 x 157 x 17. Weight in Grams: 484. . 2002. 3rd Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice articolo V9780471405467
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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