Sinossi
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
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Informazioni sull'autore
Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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Risultati della ricerca per Understanding Baking: The Art and Science of Baking
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: New Legacy Books, Annandale, NJ, U.S.A.
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Regno Unito
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
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Brossura
Da: Better World Books: West, Reno, NV, U.S.A.
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Condizione: Very Good. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Codice articolo 11419203-6
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Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
Editore:
John Wiley (Original), 2002
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
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Brossura
Da: Wonder Book, Frederick, MD, U.S.A.
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Condizione: Very Good. Very Good condition. Third edition. A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp. Codice articolo O09A-03201
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: HPB-Red, Dallas, TX, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or limited writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Codice articolo S_454196925
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Editore:
John Wiley & Sons, Inc., New Jersey, 2003
ISBN 10: 0471405469
ISBN 13: 9780471405467
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Wraps
Da: Clausen Books, RMABA, Colorado Springs, CO, U.S.A.
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Wraps. Condizione: Near Fine. Drawings (illustratore). 8th Printing. Gift quality copy, textblock is very clean and very tight. All page edges are straight and sound. Beautiful copy. 279pp., including bibliographical references and index. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Paperback. Codice articolo SB16622
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Understanding Baking: The Art and Science of Baking
Da: Textbooks_Source, Columbia, MO, U.S.A.
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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Understanding Baking, 3rd Edition Format: Paperback
Da: INDOO, Avenel, NJ, U.S.A.
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Understanding Baking : The Art and Science of Baking
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