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Sinossi
This volume is the first to present all four extant manuscripts of the Viandier de Taillevent. The texts of the 220 recipes are in their original French and a complete English translation is provided. Variants between the four manuscripts represent more than a century of modifications in gastronomic tastes and culinary practices in French seigneurial life. The commentary and notes trace the significance of these modifications and indicate the influence the Viandier exercised on more recent cookery books throughout Europe. This critical edition also includes a glossary and a bibliography. In addition, selected recipes have been adapted for modern use and arranged in a menu for six people.
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
Editore:
University of Ottawa Press, 1988
ISBN 10: 0776601741
ISBN 13: 9780776601748
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
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University of Ottawa Press, 1988
ISBN 10: 0776601741
ISBN 13: 9780776601748
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
Editore:
University of Ottawa Press, 1988
ISBN 10: 0776601741
ISBN 13: 9780776601748
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Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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Viandier of Taillevent : An Edition of All Extant Manuscripts
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
Da: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, U.S.A.
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Viandier of Taillevent : An Edition of All Extant Manuscripts
Editore:
University of Ottawa Press, 1988
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ISBN 13: 9780776601748
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The Viandier of Taillevent
Editore:
University of Ottawa Press, CA, 1988
ISBN 10: 0776601741
ISBN 13: 9780776601748
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Da: Rarewaves USA, OSWEGO, IL, U.S.A.
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Hardback. Condizione: New. This volume is the first to present all four extant manuscripts of the Viandier de Taillevent. The texts of the 220 recipes are in their original French and a complete English translation is provided. Variants between the four manuscripts represent more than a century of modifications in gastronomic tastes and culinary practices in French seigneurial life. The commentary and notes trace the significance of these modifications and indicate the influence the Viandier exercised on more recent cookery books throughout Europe. This critical edition also includes a glossary and a bibliography. In addition, selected recipes have been adapted for modern use and arranged in a menu for six people. Codice articolo LU-9780776601748
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
Editore:
University of Ottawa Press, 1988
ISBN 10: 0776601741
ISBN 13: 9780776601748
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The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts
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