Sinossi
With a wealth of illustrations, examples, discussion questions, and case studies, the Food Packaging Science and Technology covers basic principles and technologies as well as advanced topics such as active, intelligent, and sustainable packaging with unparalleled depth and breadth of scope. Emphasizing the application of relevant scientific principles to create effective designs and quality products, an international team of contributors draws on their collective experience to equip you with the necessary knowledge and tools to tackle modern food packaging problems.
Divided into four parts, this book begins with an extensive discussion of packaging materials science. Contributions review the basic concepts of chemical and physical properties as they relate to food packaging. They cover gas permeation and migration and give detailed information on the four basic types of packaging materials: plastics, glass, metal, and cellulosic. The second part applies the previous information to the field of packaging technologies. Traditional methods and concepts such as end-of-line operations, permeation and migration, canning and aseptic packaging, and vacuum/modified atmosphere packaging are juxtaposed with the more advanced technologies of microwaveable packaging, active packaging, and intelligent packaging.
Part 3 discusses shelf life determination and elements of storage stability and packaging requirements of various food categories. The final part presents issues related to packaging sociology, addressing sustainable packaging, as well as sociological and legislative considerations.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Informazioni sull?autore
Dong Sun Lee, Kit L. Yam, Luciano Piergiovanni
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Altre edizioni note dello stesso titolo
Risultati della ricerca per Food Packaging Science and Technology
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology (Packaging And Converting Technology)
Da: HPB-Red, Dallas, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Codice articolo S_325680740
Compra usato
EUR 62,84
Spedizione EUR 3,22
Spedito in U.S.A.
Spedito in U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology
Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G0824727797I3N00
Compra usato
EUR 66,37
Spedizione gratuita
Spedito in U.S.A.
Spedito in U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology (Packaging And Converting Technology)
Editore:
CRC Press, 2008
ISBN 10: 0824727797
ISBN 13: 9780824727796
Antico o usato
Rilegato
Prima edizione
Da: Friends of the Multnomah County Library, Portland, OR, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Very Good. 1st Edition. Hardcover crimson boards. Clean pages tightly bound. Codice articolo 22526.43
Compra usato
EUR 79,66
Spedizione EUR 4,29
Spedito in U.S.A.
Spedito in U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology (Packaging And Converting Technology)
Da: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. Codice articolo Z1-H-006-02303
Compra usato
EUR 118,26
Spedizione EUR 12,30
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology
Da: Anybook.com, Lincoln, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1100grams, ISBN:9780824727796. Codice articolo 9749528
Compra usato
EUR 116,85
Spedizione EUR 32,21
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology
Da: Anybook.com, Lincoln, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1150grams, ISBN:9780824727796. Codice articolo 4925683
Compra usato
EUR 116,85
Spedizione EUR 32,21
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology (Packaging And Converting Technology)
Da: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: New. Codice articolo 6666-TNFPD-9780824727796
Compra nuovo
EUR 153,92
Spedizione EUR 17,91
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Quantità: 5 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: As New. Unread book in perfect condition. Codice articolo 2573157
Compra usato
EUR 171,81
Spedizione EUR 2,27
Spedito in U.S.A.
Spedito in U.S.A.
Quantità: Più di 20 disponibili
Immagini fornite dal venditore
Food Packaging Science and Technology
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New. Codice articolo 2573157-n
Compra nuovo
EUR 156,87
Spedizione EUR 17,34
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Spedito da Regno Unito a U.S.A.
Quantità: Più di 20 disponibili
Foto dell'editore
Food Packaging Science and Technology
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New. Codice articolo 2573157-n
Compra nuovo
EUR 174,37
Spedizione EUR 2,27
Spedito in U.S.A.
Spedito in U.S.A.
Quantità: Più di 20 disponibili