Sinossi
Adopting an innovative systems-based approach, the authors provide the reader with both an understanding of particular services and functions within the hospitality industry and an overview of the industry as whole. Using an array of international case studies, Hospitality Operations provides a comprehensive, integrated analysis of a diverse and complex industry.
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Informazioni sull?autore
Andrew Lockwood is Professor of Hospitality Management at the University of Surrey.
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Hospitality Operations : A Systems Approach
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Cengage Learning EMEA, 2003
ISBN 10: 0826448267
ISBN 13: 9780826448262
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