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Adopting an innovative systems-based approach, the authors provide the reader with both an understanding of particular services and functions within the hospitality industry and an overview of the industry as whole. Using an array of international case studies, Hospitality Operations provides a comprehensive, integrated analysis of a diverse and complex industry.
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L'autore:
Andrew Lockwood is Professor of Hospitality Management at the University of Surrey.
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Book by Ball Stephen Jones Peter Kirk David Lockwood Andre
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- EditoreCengage Learning Business Pr
- Data di pubblicazione2003
- ISBN 10 0826448267
- ISBN 13 9780826448262
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine224
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