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Professional Cooking - Brossura

Gisslen, Wayne

 
9781118636756: Professional Cooking
Brossura
ISBN 10: 1118636759 ISBN 13: 9781118636756
Casa editrice: John Wiley & Sons Inc, 2014

Sinossi

This is the study guide to accompany Professional Cooking, 8e

Professional Cooking, Eighth Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Familiar material reflects the core curriculum that has stayed focused on the essentials, the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen.

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Informazioni sull'autore

Wayne Gisslen is the bestselling author of many cook books including Professional Cooking, Advanced Professional Cooking, Professional Baking, and The Chef's Art, all from Wiley.

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Editore
John Wiley & Sons Inc
Data di pubblicazione
2014
Lingua
Inglese
ISBN 10 
1118636759
ISBN 13 
9781118636756
Rilegatura
Copertina flessibile
Numero di pagine
208
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
non disponibile