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Sinossi
UNDERSTANDING FOOD: PRINCIPLES AND PREPARATION is your introductory guide to learning about foods, food preparation, food service, and food science. Integrating these key topics with relevant information about nutrition and the food industry, the Fifth Edition gives you a thorough overview of the different dimensions of food principles--and insight into the variety of career options available in the food industry. Numerous photographs and illustrations help you understand and apply what you read.
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- EditoreWadsworth Pub Co
- Data di pubblicazione2014
- ISBN 10 1133607152
- ISBN 13 9781133607151
- RilegaturaCopertina rigida
- LinguaInglese
- Numero edizione5
- Numero di pagine622
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Understanding Food: Principles and Preparation
Editore:
Cengage Learning (edition 5), 2014
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Understanding Food: Principles and Preparation
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