Articoli correlati a Understanding and Controlling the Microstructure of...

Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods - Rilegato

 
9781845691516: Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods

Sinossi

With its distinguished editor and array of international contributors, this book provides a review of current understanding of significant aspects of food structure and methods for its control. The introduction covers the fundamental structural elements present in foods and the forces which hold them together. Subsequent chapters discuss novel analytical techniques which can provide information on the morphology and behavior of food materials, then examines how the principles of structural design can be employed to improve performance and functionality of foods. The conclusion discusses how this knowledge can be implemented to improve properties of foods.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Informazioni sull?autore

Dr. Julian McClements is Professor and Fergus Clydesdale Endowed Chair of Food Science at the University of Massachusetts Amherst, US. His particular research projects include the development of structural design approaches to improve emulsion stability and performance, the development of novel encapsulation and delivery systems and the determination of physicochemical basis of food component bioactivity.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

  • EditoreWoodhead Pub Ltd
  • Data di pubblicazione2007
  • ISBN 10 1845691512
  • ISBN 13 9781845691516
  • RilegaturaCopertina rigida
  • LinguaInglese
  • Numero edizione1
  • Numero di pagine792
  • RedattoreMcClements D. Julian
  • Contatto del produttorenon disponibile

Compra usato

Condizioni: buono
Good+; Hardcover; Covers are clean...
Visualizza questo articolo

EUR 43,79 per la spedizione da U.S.A. a Italia

Destinazione, tempi e costi

GRATIS per la spedizione da U.S.A. a Italia

Destinazione, tempi e costi

Altre edizioni note dello stesso titolo

9781420065732: Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods

Edizione in evidenza

ISBN 10:  1420065734 ISBN 13:  9781420065732
Casa editrice: CRC Press, 2007
Rilegato

Risultati della ricerca per Understanding and Controlling the Microstructure of...

Foto dell'editore

D Julian McClements
Editore: Woodhead Publishing, 2007
ISBN 10: 1845691512 ISBN 13: 9781845691516
Nuovo Rilegato

Da: Basi6 International, Irving, TX, U.S.A.

Valutazione del venditore 5 su 5 stelle 5 stelle, Maggiori informazioni sulle valutazioni dei venditori

Condizione: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service. Codice articolo ABEJUNE24-316070

Contatta il venditore

Compra nuovo

EUR 145,14
Convertire valuta
Spese di spedizione: GRATIS
Da: U.S.A. a: Italia
Destinazione, tempi e costi

Quantità: 2 disponibili

Aggiungi al carrello

Foto dell'editore

D. Julian McClements
Editore: Woodhead Publishing, 2007
ISBN 10: 1845691512 ISBN 13: 9781845691516
Antico o usato Rilegato

Da: Salish Sea Books, Bellingham, WA, U.S.A.

Valutazione del venditore 5 su 5 stelle 5 stelle, Maggiori informazioni sulle valutazioni dei venditori

Condizione: Good. Good+; Hardcover; Covers are clean and glossy with a few minor handling-marks; Unblemished textblock edges; Highlighting/notes to about 35 pages, otherwise text pages are all clean and unmarked; The binding is excellent with a straight spine; This book will be shipped in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium Format (8.5" - 9.75" tall); 2.8 lbs; Gray and tan covers with title in whiet lettering; 2007, Woodhead Publishing; 792 pages; "Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)," by D. Julian McClements. Codice articolo SKU-1479AK05403095

Contatta il venditore

Compra usato

EUR 112,83
Convertire valuta
Spese di spedizione: EUR 43,79
Da: U.S.A. a: Italia
Destinazione, tempi e costi

Quantità: 1 disponibili

Aggiungi al carrello

Foto dell'editore

McClements, D.J.
Editore: Woodhead Publishing Ltd, 2007
ISBN 10: 1845691512 ISBN 13: 9781845691516
Antico o usato Rilegato

Da: Harry Righton, Evesham, Regno Unito

Valutazione del venditore 5 su 5 stelle 5 stelle, Maggiori informazioni sulle valutazioni dei venditori

Hardcover. Condizione: Very Good. No Jacket. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Codice articolo 901920

Contatta il venditore

Compra usato

EUR 171,13
Convertire valuta
Spese di spedizione: EUR 11,87
Da: Regno Unito a: Italia
Destinazione, tempi e costi

Quantità: 1 disponibili

Aggiungi al carrello

Foto dell'editore

ISBN 10: 1845691512 ISBN 13: 9781845691516
Nuovo Rilegato

Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.

Valutazione del venditore 4 su 5 stelle 4 stelle, Maggiori informazioni sulle valutazioni dei venditori

Condizione: New. pp. 792. Codice articolo 261784121

Contatta il venditore

Compra nuovo

EUR 218,76
Convertire valuta
Spese di spedizione: EUR 7,89
Da: U.S.A. a: Italia
Destinazione, tempi e costi

Quantità: 1 disponibili

Aggiungi al carrello

Foto dell'editore

ISBN 10: 1845691512 ISBN 13: 9781845691516
Nuovo Rilegato

Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito

Valutazione del venditore 5 su 5 stelle 5 stelle, Maggiori informazioni sulle valutazioni dei venditori

Condizione: New. pp. 792. Codice articolo 7112422

Contatta il venditore

Compra nuovo

EUR 222,73
Convertire valuta
Spese di spedizione: EUR 10,50
Da: Regno Unito a: Italia
Destinazione, tempi e costi

Quantità: 1 disponibili

Aggiungi al carrello