Sinossi
Covers the the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies.
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Root Crop Processing : Food Processing Technology Book
Editore:
Intermediate Technology Publications, 1993
ISBN 10: 1853391387
ISBN 13: 9781853391385
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Root Crop Processing : Food Processing Technology Book
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Intermediate Technology Publications, 1993
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Root Crop Processing
Editore:
Practical Action Publishing, GB, 1993
ISBN 10: 1853391387
ISBN 13: 9781853391385
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Root Crop Processing
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Practical Action Publishing, 1993
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Root Crop Processing
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Practical Action Publishing, 1993
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Root Crop Processing (Paperback or Softback)
Editore:
Intermediate Technology Publications 12/15/1993, 1993
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Root Crop Processing (Paperback)
Editore:
Practical Action Publishing, Rugby, 1993
ISBN 10: 1853391387
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Paperback. Condizione: new. Paperback. Covers the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies. Covers the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Codice articolo 9781853391385
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Root Crop Processing
Editore:
Practical Action Publishing, 1993
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ISBN 13: 9781853391385
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