Le tossine sono sostanze biologicamente attive prodotte dalla maggior parte dei tipi di organismi viventi, batteri, funghi, piante e animali. Presentano una vasta varietà di strutture molecolari e prendono di mira un'ampia varietà di recettori coinvolti in una serie di processi fisiologici. Poiché le tossine vengono selezionate durante l'evoluzione per acquisire/migliorare i loro effetti disabilitanti/letali, mostrano proprietà funzionali finemente sintonizzate spesso associate ad alte affinità e selettività. Inoltre, le tossine sono strumenti preziosi per svelare i processi cellulari a causa della loro estrema specificità per la superficie cellulare e/o bersagli intracellulari. Pertanto, le tossine sono composti molto attraenti a causa del loro carattere simile a Janus; mentre agiscono principalmente come veleni mortali come il mostruoso Mr. Hyde, possono anche essere addomesticati in buoni rimedi come l'ammirevole Dr. Jekyll. Pertanto, sono stati studiati principalmente non solo per la luce che possono gettare sui processi fisiologici fondamentali, ma anche per le loro potenziali applicazioni terapeutiche. Questo libro, emerso dal 27 ° Incontro annuale della Società Francese di Tossinologia (SFET, http: //sfet.asso.fr/international), sarà di grande interesse per coloro che nella comunità scientifica vogliono saperne di più sull'affascinante mondo delle tossine.
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