Foodborne Pathogens Management: From Farm and Pond to Fork - Rilegato

 
9783036581040: Foodborne Pathogens Management: From Farm and Pond to Fork
Rilegato
ISBN 10: 3036581049 ISBN 13: 9783036581040
Casa editrice: MDPI AG, 2023

Sinossi

Questo libro presenta ricerche originali e recensioni sugli attuali problemi di sicurezza alimentare. Sono coperti un'ampia gamma di rischi biologici, prodotti alimentari e misure per valutare, controllare e gestire i pericoli. Per quanto riguarda i prodotti alimentari, sono coperti carne, latte/latticini e pesce/frutti di mare, ma anche selvaggina e insetti commestibili. Viene esaminata l' epidemiologia di parassiti e batteri patogeni ( Clostridioides difficile e Listeria monocytogenes ) in varie catene alimentari e l' impatto della tecnologia alimentare sulla sicurezza alimentare.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Editore
MDPI AG
Data di pubblicazione
2023
Lingua
Inglese
ISBN 10 
3036581049
ISBN 13 
9783036581040
Rilegatura
Copertina rigida
Numero di pagine
376
Redattore
Smulders Frans J M
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
GPSR Kontakt
gpsr@libri.de

Europaallee 1
Bad Hersfeld
36244
Germania