9783036581040 - foodborne pathogens management: from farm and pond to fork (13 risultati)
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Buch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book presents original research as well as reviews on current food safety issues. A wide range of biological hazards, food commodities and measures to assess, control and manage hazards are covered. With respect to food commodities, meat,… milk/dairy and fish/seafood are covered, but also wild game and edible insects. The epidemiology of parasites and pathogenic bacteria (Clostridioides difficile and Listeria monocytogenes) in various food chains is reviewed, as well as the impact of food technology on food safety.
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Buch. Condizione: Neu. Foodborne Pathogens Management | From Farm and Pond to Fork | Buch | Englisch | 2023 | MDPI AG | EAN 9783036581040 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
